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Cava Pago de Tharsys Brut Nature

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Macabeo y Chardonnay.
Cava Brut Nature

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Descripción

Tipo: Cava.

Variedades: Macabeo, Chardonnay.

Clasificación: D.O Cava

Alcohol: 11,5ºC

Servicio: Recomendamos servir a 7ºC, en copa tipo flauta de cristal muy fino.

Elegido como mejor cava de España por el Enoforum en el 2005, este "assemblage" entre Macabeo y Chardonnay se elabora después de realizar la vendimia manual de las dos variedades por separado. La rima tiene lugar en el subterráneo de la bodega de 1808 y en este ambiente de gran estabilidad de temperatura y humedad se realiza la toma de espuma y su crianza, durante al menos, 16 meses. El removido es manual, en el mismo sótano y en pupitres de madera de 120 botellas.

Destaca el aroma a flores blancas, pastelería y algunos recuerdos de heno. En boca tiene un buen ataque con paso largo y cargado de fruta. En el postgusto aparecen las notas de su crianza, con tostados medios y toques de pastelería.